Login
+Follow
Login

Beef Jerkey (torkat kött)

By Friluftsmat med Anders Klint on 2013.06.22 In Snacks och godis Torka Mat själv

Här kommer ett recept på torkat kött på amerikanskt sätt. Supergott som snacks till frilufts turen.

Använd nötkött, älgkött eller liknande kött med lite fett i.
Skär köttet i 5-7 mm tjocka skivor och pensla båda sidorna med liquid smoke.
Tillsätt salt, svartpeppar och vitlökspulver på båda sidor. Täck över och låt marinera i minst 4 timmar.
Använd sen trä-grillspett och trä på köttbitar med mellanrum. Sätt grillgallret högst upp i ugnen och sätt fast spetten i gallret så att köttet hänger fritt och luftigt.
Kör ugnen på 70g. Har du en varmluftsugn kör du med fläkt på.
Ta en träslev eller liknande och stoppa in i luckuppningen så att det blir en cm glipa för ventilation. Detta är för att få bort fukten som blir vid torkningen. Torktiden tar ungefär 4-8 timmar beroende på köttet.

PS / Återkommer med ett recept på torrkött av ren, på traditionellt vis. / DS

Om du vill kan du tillsätta chili eller cayenne om du gillar starkt.
Lycka till 😀 😀

torrkött

2 Responses to "Beef Jerkey (torkat kött)"

    Comments (2)

  1. Matti wrote:

    Köttfärs är oxå en höjdare att torka. Det fungerar ju förvånansvärt bra!
    / Matti

  2. Leave a comment

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *
    *
    *

Om friluftskocken

Under mitt mer än trettio år långa arbetsliv har jag arbetat som kock, har jag till skillnad från de flesta andra kockar gjort en yrkesmässig gourmetresa i vildmarken.

Följ mig på Facebook
+Follow

Login