Login
+Follow
Login

Fisk på ved

By Friluftsmat med Anders Klint on 2014.02.27 In Middagsrecept Tillagningsmetoder

Grilla fisk på ved. Blötlägg vedbiten först så kan den ligga direkt på glöden och sedan fungera som tallrik vid servering.

Antal portioner: 6-8

Ingredienser
800 g – 1 kg färsk fiskfilé med skinn

Marinad
1 dl soja (kikkoman)
2 msk röd currypasta

Gör så här
1. Börja med att lägga ett exempelvis björkträ i blöt i 1 dygn – detta är viktigt – annars tar det fyr i träet!
2. Blanda alla ingredienserna till marinaden.
3. Skär fisken i en bit som passar vedträet – låt skinnet vara kvar. Lägg fisken på vedträet med skinnsidan ner och pensla på rikligt med marinad.
4. Lägg sedan hela vedklabben med laxen mitt över glöden och täck fisken med aluminium folie.
5. Eftersom det är röken som ger den goda smaken ska du försöka ha is i magen och inte lyfta på folien. Lyft efter ca 15 – 20 minuter, tiden beror på tjockleken på fisken
6. Servera fisken direkt på vedklabben med exempelvis potatismos eller ris till.

God fiskelycka och smaklig måltid!

pimpelfiske

95 Responses to "Fisk på ved"

    Comments (95)

    Leave a comment

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *
    *
    *

» «
Om friluftskocken

Under mitt mer än trettio år långa arbetsliv har jag arbetat som kock, har jag till skillnad från de flesta andra kockar gjort en yrkesmässig gourmetresa i vildmarken.

Följ mig på Facebook
+Follow

Login