Login
+Follow
Login

Kokgrop, så gör du!

By Friluftsmat med Anders Klint on 2013.07.30 In Middagsrecept Tillagningsmetoder

Att laga mat i kokgrop är ett verkligt klassiskt tillagningssätt här i norden och har använts i ungefär 6000 år. Det är inte svårt att själv testa, testa gärna med egenfångad fisk, det ger den rätta känslan!

Laga mat i kokgrop

Snabba tips: Gräv gärna i sandig mark, det är lättare. Tänk på brandfaran!

Beräknad tidsåtgång: 3-4 timmar

Utrustning: Spade, stenar, mossa, näver, eventuellt aluminiumfolie

Så gör du
Gräv lämpligt stor grop i marken, ungefär 50 cm djup. Skär loss ett stycke torv/mossa som håller ihop och passar över gropen.

Exempel på vad du kan laga i en kokgrop: Krydda och salta fisken inuti, under stenåldern kan man
tänka sig kryddor som björklöv, enbär eller olika vilda örter.

Linda in fisken i näver som har legat i blöt ett tag, knyt om
med björkrötter och stoppa mossa i ändarna av paketet. Alternativt kan man ”fuska” och använda aluminiumfolie.

Gör upp en rejäl eld, och lägg på några knytnävsstora stenar. Elda ungefär 30 minuter så att stenarna blir glödheta.Kokgrop

Lyft över hälften av stenarna i gropen med hjälp av grenklykor eller eldgaffel i stål, lägg på fiskpaketet, lägg över de resterande stenarna. Täck gropen först med sand/jord, sen med torvstycket. Låt fisken koka ca 20 minuter. Generellt behövs mer tid för ex kött.

Lyft upp paketet och servera!

1 Responses to "Kokgrop, så gör du!"

    Comments (1)

    Leave a comment

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *
    *
    *

Om friluftskocken

Under mitt mer än trettio år långa arbetsliv har jag arbetat som kock, har jag till skillnad från de flesta andra kockar gjort en yrkesmässig gourmetresa i vildmarken.

Följ mig på Facebook
+Follow

Login