Login
+Follow
Login

Bakning och två tredjedelar metoden

Bakning på ett galler Allt som du kan göra i en vanlig ugn kan du också göra i en Dutch Oven. Värm dutch oven med ett runt galler inuti. Ordna mat i en annan kastrull, eller kanske en springform alternativt något annat kärl som passar i Dutch Oven..För temperaturer, använda samma formler som beskrivs på sidan?. Även om denna … Läs mer

Temperaturer för Dutch Oven

För att avgöra baka temperaturer för Dutch Oven använd  ”3 briketter upp, 3 ner = 160 grader formel. Formeln baseras på ugnens diameter och användning av full storlek av träkol briketter. diameter plus 3 är lika med antalet av briketter behövs för .undervärme Detta värmer ugnen till 160 grader till exempel en 12 ugn använder (12 + 3) topp briketter och 9. (12 – 3) botten briketter för att nå en temperatur på 160 grader Detta fungerar bra med alla utom storleken. 5 ugn, som behöver 3 briketter under ugnen för att balansera värmefördelning. För andra storlekar av Dutch Oven, se följande diagram. … Läs mer

Storlek och val av dutch Oven

Valet av rätt storlek på en dutch oven beror på vilken typ av mat man vill laga och antalet personer man planerar att servera. Definiera dessa behov, och välj sedan en dutch oven. Diametern på dutch oven, är baserat på siffrorna på locket, avgör storleken. Djupet varierar. Lodge producerar Dutch Ovens sedan 1896 och sätter standarden för dutch ovens. Jag själv använder Dutch Ovens från Petromax, som håller … Läs mer

Om friluftskocken

Under mitt mer än trettio år långa arbetsliv har jag arbetat som kock, har jag till skillnad från de flesta andra kockar gjort en yrkesmässig gourmetresa i vildmarken.

Följ mig på Facebook
+Follow

Login