Login
+Follow
Login

Eko smart friluftsmat

By Friluftsmat med Anders Klint on 2013.10.20 In Eko

  • Köp ekologiskt. Börja med tre basvaror som potatis, ris och grönsaker. Det blir en bra start – som gör skillnad.
  • Använd sådant som har säsong. Billigare och fräschare.
  • Välj eko eller Krav kött. Så vet du att djuren haft det okej.
  • Köp inte hotade fiskarter. Det finns inte mycket att välja på men sej, Alaska pollock, hoki, strömming, sill, gös, flundra och musslor är på gröna listan.
  • Låt grön­sakerna vara basen i mat­lag­ningen – inte köttet. Jag börjar planera middagen vid grönsaksdisken. Vad ser gott ut? Vad vill jag ha? Och sedan väljer jag kött eller fisk som komplement.
  • Köp kvalitet. Jag vill hellre ha en dyr men riktigt god entrecôte än fyra billiga men sega som inte smakar gott.
  • Gynna ambitiösa mataffärer, småskaliga uppfödare och odlare. Vi måste vara rädda om dem som satsar på kvalitet.
  • Laga mat. Undvik halvfabrikat, särskilt pulversoppor och såser. De innehåller få riktiga råvaror men många konstiga tillsatser. Det vill säga tillverka din egen friluftsmat, torka själv eller köp från en tillverkare av friluftsmat som står för kvalitet, som exempelvis Friluftsmat.nu
  • Matlagning tar lite längre tid än uppvärmning av halvfabrikat. Men det är ju en fråga om prioriteringar. Riktig mat kan kanske vara värd några minuters försakat av en mekanisk påffyllnads process av föda.
  • Skaffa en bra läger gryta. Så kan du göra de där sopporna på färska och torkade grönsaker, rotsaker och svamp.
  • Det är solklart klimatsmart att ta vara på rester. Det blir färre rester och mindre att slänga om du tänker efter redan i affären.
  • Butikerna är konstruerade för att vi ska överkonsumera. Det är bra att vara medveten om det.
  • Köp inte flaskvatten.

Dutch Oven Cooking

0 Responses to "Eko smart friluftsmat"

    Comments (0)

    Leave a comment

    E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *
    *
    *

Om friluftskocken

Under mitt mer än trettio år långa arbetsliv har jag arbetat som kock, har jag till skillnad från de flesta andra kockar gjort en yrkesmässig gourmetresa i vildmarken.

Följ mig på Facebook
+Follow

Login